Lasanha de Queijo e Suporte Emocional

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Os amigos são a família que nos permitiram escolher, mas no meu caso, eu escolheria a minha família para ser a minha quantas vezes fosse necessário.

Os nossos amigos normalmente são parecidos com a gente, já a nossa família costuma ser bem diferente, ou pelo menos é o que pensamos. A verdade é que numa família há todos os tipos de pessoas, de jeitos, de gostos... Mas, parecidos com a gente ou não, os nossos familiares são a nossa base, o nosso porto seguro, o nosso suporte emocional.

A receita de hoje é para uma parte da minha família, uma parte que eu considero bem parecida comigo, física e emocionalmente. A receita de hoje é em homenagem a minha tia Lila, que é tão diferente de mim, mas ao mesmo tempo tão parecida.

Como a minha prima, filha dela, é vegetariana, tive que escolher uma receita sem carne. Já tinha decidido fazer uma massa, porque ganhei do meu pai uma maquininha de abrir massa e queria usá-la com ele.  Acabei pegando uma receita de um livro que ganhei dele também, e o resultado foi elogiado, espero que sinceramente...

Ingredientes

Massa

5 xícaras de farinha

5 ovos

Sal a gosto

Molho Branco

1 litro de leite

1 caixinha de creme de leite

4 colheres de margarina

5 colheres de sopa de farinha de trigo

Molho de queijo

½ xícara de gorgonzola amassado

1 xícara de parmesão ralado

250 ml de requeijão

500 g de mussarela ralada

1 xícara de leite

Modo de preparo

Para a massa: peneire a farinha sobre uma superfície lisa, formando um monte. Abra uma cavidade no centro e quebre os ovos dentro. Adicione o sal. Trabalhe a massa com as mãos, incorporando a farinha das bordas para o centro, até obter uma massa homogênea e compacta. 

Divida a massa em cinco partes e sove cada parte por alguns minutos, faça bolinhas e deixe descansar por cerca de uma hora.

Para o molho branco: derreta a margarina na panela e acrescente a farinha. Vá adicionando leite aos poucos sem parar de mexer. Depois de adicionar todo o leite, acrescente o sal e deixe ferver, ainda mexendo. Quando ferver, desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

Para o molho de queijos: em uma vasilha, misture todos os ingredientes.

Para a montagem: abra cada uma das bolas de massa. Elas devem ficar bem fininhas (olhem a foto).

 Unte com azeite uma forma que vai ao forno. Coloque uma massa, uma camada dos queijos e uma camada do molho branco. Repita a operação até usar todas as massas. Finalize com queijo ralado para gratinar. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos.