Pão de queijo - lidando com a minha ansiedade

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          Mudanças são sempre difíceis. Mudar de cabelo, mudar de roupa, mudar de escola, mudar de partido, mudar de casa. As razões que nos fazem mudar precisam ser fortes. Mas volta e meia a escolha não é nossa e situações externas nos obrigam a mudar. A verdade é que mudar dói, pois toda a mudança é um ganho, mas é um ganho que traz junto uma perda, às vezes muitas perdas.

         Quando decidimos mudar normalmente pensamos nos ganhos que a mudança vai nos trazer. Porém quando a hora H se aproxima, as futuras perdas se enfileiram em nossa frente como um batalhão entrando em forma. E é nessa hora que os medos surgem e a ansiedade se apresenta como um ser vivo dentro de nós.

         Cada um tem a sua maneira de lidar com a ansiedade. Normalmente, utilizamos nossos vícios para tentar acalmar essa estranha sensação que se aloja no lugar onde nosso estomago deveria estar. Os que gostam de correr correm até acabarem-se as energias. Os fumantes fumam em dobro. Os comilões comem o que vêem pela frente. E o que fazem os amantes de gastronomia? Obviamente cozinham! E foi o que isso que fiz umas quatro horas antes de embarcar no avião que me levaria para o outro lado do mundo. (onde estou agora)

                Resolvi fazer pão de queijo para comer no café da manhã do dia seguinte, quando estaria fazendo mais uma escala. E por que pão de queijo? Porque pão de queijo é brasileiro, assim como o pastel e o brigadeiro, e eu não podia sair do Brasil sem ter uma receita em mãos para usar em momentos de saudades extremas.

                O pão de queijo é originalmente mineiro, provavelmente do século XVIII, mas hoje em dia ele é apreciado em todo o Brasil. É um lanche que se come a qualquer hora do dia, mas o ideal é que esteja novinho e quentinho.

                A receita eu peguei na embalagem de polvilho doce da Yoki e funcionou bem direitinho.

Ingredientes:

Óleo para untar

3 xícaras de polvilho doce

3 ovos

1 xícara de chá de óleo

1 xícara de chá de leite gelado

150 g de queijo ralado

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno à 170°. Bata todos os ingrediente (menos o queijo) no liquidificador até ficar uma mistura uniforme. Acrescente o queijo ralado e bata mais um pouco. No Brasil não usei sal, aqui na Austrália tive que usar. Vai depender muito do sabor do queijo ralado, então é bom dar uma provadinha na massa crua antes de por nas forminhas. Coloque a mistura em forminhas de empada de 5 cm de diâmetro. Untando-as caso preciso (eu não precisei). Não encha a forminha até o topo pois o pão de queijo cresce bastante. 

Asse por quarenta minutos ou até que cresça e doure.

                 Enquanto escrevia o texto fui obrigada a fazer uma fornada para mim. Aproveitei e dei de presente para os meus amigos daqui que não conheciam essa maravilha.