Brasil - O Pastel da Tia Lila

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Quando a saudade do Brasil aperta o que eu faço é tentar fazer algo aqui que se pareça com algo de lá. Pode ser comer uma berga no sol, ou tomar um chá imaginando que é um chimas, falar com a família pela internet, olhar fotos ou então fazer uma comida com gosto de Brasil.

Antes de vir pra cá, achei que fazer uma comida com gosto de Brasil ia ser algo bem difícil, achei que não ia ter feijão, e que as carnes seriam diferentes. Mas na verdade, Melbourne é uma cidade internacional, e é possível achar quase tudo no mercado público daqui. Aqui tem restaurantes de todos os tipos e de todas as nacionalidades. Ainda não achei um brasileiro, mas por enquanto não estou sentindo falta da comida do Brasil. Cozinho quase todos os dias e procuro fazer comidas com gostinho de casa.

Hoje a saudade tava mais forte, e por isso achei que precisava fazer alguma coisa que não existe aqui, alguma coisa que é só nossa, e para a surpresa de muitos, essa coisa é o pastel.

Descobri que o pastel era brasileiro quando comecei meus estudos de tradução. Fui tentar traduzir algum texto para o francês e não consegui traduzir pastel. Perguntei para a professora e ela me disse que não tinha pastel na França (onde ela morou por cinco anos). Fiquei curiosa...

Fui procurar a tradução para o inglês e, nada! Italiano, nops, espanhol? Tem as empanadas, mas não é a mesma coisa... então, de onde veio o pastel?? Wiki, por favor me dá uma ajuda!! “Os pastéis, como conhecemos no Brasil, foram inventados na década de 1940 por descendentes de imigrantes japoneses em Santos, que modificaram a receita da gyoza para usar recheios tipicamente brasileiros e uma massa diferenciada, que em sua composição leva cachaça”:D Viram como ele é nosso?

No Sul eles normalmente têm formato de meia lua, já nos outros estados é mais normal o formato retangular, mas o que importa é que ele é brasileiro e vai curar esse aperto aqui no meu peito!

Bom, a receita é da minha tia paterna. Aquela que é bem parecida comigo, que gosta de cozinhar, lembram? Enfim, ela me passou a receita pela internet... não pude usar cachaça por motivos óbvios, então troquei por vodka.. L

O recheio cada um escolhe o seu... usei guisadinho (carne moída) e queijo... inhamiii :P

A receita é ótima e ficou perfeita, deu pra matar a saudade e perceber que não estou tão longe assim...

Receita:

2 xícaras de farinha
3 colheres de azeite ou uma de banha

sal e uma colher de cachaça BRASILEIRA (usei vodka)
Água fervendo

Mistura a farinha, o sal e o óleo/a cachaça. O segredo vem agora! Coloca aos poucos, uma xícara ou meia de água fervendo e vai mexendo com as mãos até sentir o ponto de massa de abrir, não pode ficar molenga. (Aqui eu usei meia xícara só. A massa tem que ser um pouco mais dura que massinha de modelar.)

Depois faz uma bola e põe na geladeira por meia hora. Depois é só abrir e rechear.

Antes de abrir, eu separei a massa em bolinhas quase iguais, para ser mais prático. Mas na outra vez que fiz a receita, percebi que era mais fácil abrir a massa inteira e cortar os círculos.

O pastel deve ser recheado e frito em seguida em óleo bem quente. Quando um lado dourar, vire e deixe o outro fritar mais um pouquinho.