Lasanha de abobrinha e a segunda sem carne

Tem algumas modinhas que são bobas, sem graça e, muitas vezes, fúteis. Mas tem outras modinhas que, apesar de não serem seguidas com sinceridade de causa pela maioria dos “praticantes”, trazem benefícios pessoais ou mesmo para o mundo. É esse o caso da segunda sem carne. Sinceramente nem sei como essa campanha começou, só sei que vi essa hashtag no instagram um dia e achei que era uma modinha digna de ser seguida. A ideia é diminuir a pegada de água causada pela produção de carnes. E em questões do meio ambiente, qualquer ajuda é significativa.

Eu não lembro de viver sem separar lixo seco de orgânico, meus pais sempre incentiveram um uso consciente de água e papel na minha casa. Meu pai até teve uma fase vegetariana no início da minha infância (ele teve, eu não, hehe). Então, incentivos para me preocupar com o ambiente nunca me faltaram. Só que a questão da carne é um  pouco mais complicada para mim. Eu sou daquelas pessoas que tem muita dificuldade de pensar em uma refeição que não tenha carne. Não preciso comer muitaa carne, mas um pouquinho sempre é necessário. Por isso, ser vegetariana nunca passou pela minha cabeça. Só que, com essa modinha da segunda sem carne, achei que pelo menos isso eu podia fazer pelo meu planeta tão amado.

Confesso que não tem sido fácil. Isso que eu nem estou tentando uma segunda vegana (acho que sem queijo eu não sobreviveria), mas não consumir nada de carne tem sido um desafio e tanto. Desde que comecei, em agosto, já perdi a conta do número de vezes que esqueci de não comer carne na janta ou no lanche da tarde. Não é que eu coma um bifão de noite, não, não sou tão esquecida assim. Mas já comi patê, presunto, salsicha, atum, chester, bacon, essas coisas que vem escondidas em lanches prontos ou que eu simplesmente coloco na torrada (misto-quente para quem não é gaúcho), quase de forma automática depois de um dia intenso de trabalho.

Não acho que meu cansaço seja desculpa para os meus erros, só quero dizer que vivemos em um mundo tão acostumado a consumir carne das mais diversas formas que às vezes esquecemos a composição e a origem de produtos que estão presentes no nosso dia a dia. Mas esses pequenos erros não me fazem desistir, sigo minhas tentativas de segunda sem carne e tenho inventado e descoberto muitas receitas saborosas e diferentes. Se eu sinto faltada carne? Na maioria das vezes, sim, e acho que toda mudança de hábito vem com algum sofrimento.

Comecei a escrever esse post sem ter decidido qual das receitas postar e percebi, para a minha alegria, que tenho muitas fotos aqui no meu computador que poderiam ser o motivo deste post. Vou colocar aqui a preferida da minha mãe (dentre as minhas tentativas vegetarianas até agora).

Ingredientes

Molho de tomate que está aqui: https://www.instagram.com/p/BbPtK1SB0kw/?taken-by=pimentascuisine

1 caixinha de creme de leite

1 abobrinha grande ou duas pequenas

150 g de ricota ralada

Meio maço de espinafre lavado e picado

150 g de queijo mussarela ralado

Sal a gosto

Modo de Preparo

Fatie a abobrinha bem fininha (na foto fatiei em rodelas, mas acho que seria mais fácil se estivesse ao comprido). Coloque-a numa vasilha e polvilhe sal espalhando bem em todas as fatias de abobrinha. Deixe descansando por cerca de uma hora para soltar a água.

Em um pote misture duas quantidades de molho vermelho para uma quantidade de creme de leite (o que sobra de molho vermelho eu congelo).

Misture o espinafre e a ricota, coloque uma pitada de sal e reserve.

Volte para a abobrinha. Retire o acesso de água e lave-a para tirar o excesso de sal.

Em uma assadeira (pode ser menor do que a da foto para ter mais camadas), coloque uma camada do molho, uma camada de abobrinha, uma camada de espinafre com ricota e repita. 

Nessa segunda camada, coloque uma camada de mussarela. Faça mais uma ou duas camadas e finalize com mussarela. Leve ao forno a 250 ºC até que o queijo esteja gratinado.