Torta-suflê de legumes

English: http://cuisinepipi.blogspot.com.br/2013/10/vegetables-pie.html

Faz algum tempo que não escrevo e minha desculpa é falta de tempo. O problema é que eu, como professora e tradutora, sei que falta de tempo é uma mentira. A gente sempre tem tempo, e quanto mais tempo a gente tem, menos a gente parece ter. As fases da minha vida nas quais eu tenho mais compromissos são também as que eu sou capaz de achar mais tempo livre.

E é por isso que estou postando essa receita hoje. Hoje, que tenho várias coisas da faculdade para fazer e cinco mil palavras para traduzir.

Fiz uma receita mais light, porque desde que voltei da Austrália tenho tentado ser mais saudável. Claro que a massa da torta não é muito light não... mas pelo menos a farinha é integral... hehehe

A receita:

Para a massa:

Fiz a mesma dessa receita aqui: http://cuisinepipi.blogspot.com.br/2012/04/pastelao-de-forno.html

Recheio:

2 cenouras pequenas cozidas com sal

1 clara

1/2 abobrinha fatiada

Metade de um brócolis cozido com sal

1/2 colher de sopa de amido de milho

1/2 xícara de leite desnatado

Sal a gosto

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes da massa, enrole em plástico filme e coloque na geladeira. Bata as cenouras cozidas com o leite e o amido de milho. Reserve a mistura.
Retire a massa da geladeira e forre o fundo de uma assadeira com a massa e leve ao forno. 

Bata a clara em neve e adicione a mistura da cenoura aos poucos. 

Misture o brócolis e a abobrinha. Retire a massa do forno. Coloque os legumes sobre a massa e cubra com a mistura de cenoura. Leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que a massa esteja cozida.