Molho quatro queijos da minha formatura

Quando me formei em Hotelaria não tive como fazer uma festa bem festa e minha mãe prometeu que quando eu me formasse em Letras ganharia uma festa bem linda. Como promessa é dívida, tive minha festa do jeitinho que eu queria.

O dia da minha formatura foi o dia mais feliz da minha vida (por enquanto hehe). E o planejamento foi muito especial também. Os convites foram personalizados, teve cardápio, lembrancinha, arranjo de mesa, tudo idealizado por mim com todo amor e carinho. Para os arranjos de mesa, fiz 150 origamis que coloquei dentro de potes de vidro. 

Eu queria que a decoração tivesse alguma relação com o Egito e a Pedra Roseta, por isso escolhi origamis de flor de lótus, que eram utilizadas nas decorações de festas egípcias.

Como amo cozinhar, resolvi fazer toda a comida salgada da minha formatura e foi uma experiência muito boa. Fiz pastas para comer com pão, uma salada de cuscuz marroquino e massa aos quatro queijos. Fiz tudo vegetariano porque a minha prima é vegetariana e, no dia da minha formatura, queria que todo mundo pudesse comer tudo.

A base dessa receita quem me deu foi a minha sogra, a quantidade e tipos de queijos eu escolhi de acordo com meu paladar. Espero que gostem.

Ingredientes

1 litro de leite

1 cebola sem casca

20 cravos da índia

2 colheres de sopa de farinha de trigo

200g de manteiga

1 pote de requeijão

150 g de mussarela ralada

40g de provolone ralado

75g de gorgonzola picado

Sal e pimenta do reino a gosto

(Para medir as gramas dos queijos, vejo quantas gramas vêm em um pacote e vou dividindo em porções. A medida não precisa ser exata.)

Modo de preparo:

Espete os cravos na cebola. É mais fácil fazer pequenos cortes na cebola com uma faca e depois colocar os cravos nos cortes. Em uma panela grande, coloque o leite e a cebola e deixe ferver por 5 minutos.

Quando o leite estiver quase fervendo, coloque a manteiga em outra panela e deixe derreter.

Picar a manteiga facilita na hora de derreter 

Em seguida, acrescente a farinha de trigo até que incorpore bem e cozinhe.

Vá acrescentando o leite já fervido na mistura um pouco de cada vez. Depois de acrescentar todo leite, espere até que ele abra a fervura e comece a acrescentar os queijos. Comece pelo requeijão, em seguida o provolone, depois o gorgonzola e por último a mussarela. Caso queira um molho mais cheio de queijo, aumente a quantidade de mussarela. Coloque sal e pimenta a gosto. Sirva sobre macarrão ou utilize como molho para carnes, legumes, recheio para lasanha ou para gratinar batatas ao forno.